吃“柔韧性”饮食以帮助阻止气候变化

当复杂的问题具有简单的解决方案时,这不是很好吗?以我们的饮食为例。关于健康饮食中的因素有很多令人困惑的研究,而诸如ATK之类的时尚

当复杂的问题具有简单的解决方案时,这不是很好吗?以我们的饮食为例。关于健康饮食中的东西有很多令人困惑的研究,阿特金斯,酮和古饮食等时尚都声称是最简单,最好的,一种真正的减肥和保持健康的方法。但是,实际上,记者迈克尔·波兰(Michael Pollan)用七个单词总结了一个人需要保持健康的所有关键信息:“吃食物。不多。主要是植物。”

简单的!现在,您不必每五年购买一次新的减肥书。但是,这七个词也可能是一个更复杂的问题的简单答案:气候变化。

2018年10月,联合国政府间气候变化小组发布了一份极为令人沮丧的报告。在其中,研究人员写道,人类只有12年的时间来改变我们的行为,以便将全球变暖限制为可容忍的(尽管仍然很危险)1.5摄氏度。如果我们不能这样做,我们可以向珊瑚礁说再见,并向日益极端的天气事件打招呼,海平面上升了33到数百英尺,而赤道对于大多数生活形式来说都太热了。

布鲁克·拉克(Brooke Lark)的照片

我们能做什么?

可能会觉得一个人做不到做出贡献的事情。但幸运的是,改变饮食是每个人都可以做的。根据该报告的发现,如果我们转向“柔韧性”,我们可以大大削减排放和污染。

灵活性只是一种灵活的素食主义形式。您不必放弃肉,您只需要遵循迈克尔·波兰(Michael Pollan)建议的最后一部分:在大多数情况下,吃植物即可。如果这似乎不可行,只要我们对吃什么样的肉类的肉类保养,我们仍然可以大部分食用肉。然而,乳制品,绵羊和牛肉尤其是污染者。世界资源研究所,2018年。

该图显示了不同食物产生的温室气体及其所占用的土地。粗略的眼光向您展示了您需要知道的知识 – 牛肉和绵羊肉的生产是资源密集的。在CNN采访中,牛津大学的研究员Marco Springmann解释说,

“牛肉的排放密度是豆类的100倍以上。 […]这是因为牛平均需要10公斤的饲料,通常是从谷物中增加1千克体重,而饲料将需要水,土地和肥料输入才能生长。”

在消化这种资源密集型饲料的同时,母牛和绵羊发射甲烷,甲烷是一种温室气体,其有效性是二氧化碳的30倍。

因此,通过限制他们吃多少牛肉和绵羊,或者将其完全切掉,您的普通乔可以确保加勒比地区仍然有岛屿供孩子们参观。这是一些灵活的技术可以提供帮助。

彼得·温特(Peter Wendt)的照片

如何成为灵活的人

如上图所示,吃低影响的肉会产生很大的不同。鸡肉,猪肉和鱼都有相对较少的温室气体,它们也比牛肉更健康。

对于那些不能放弃汉堡的人,请尝试使用牛肉清真室汉堡。蘑菇保留水,具有肉质的质地,还可以包装您从牛肉中获得的鲜味。将蘑菇混合到地面牛肉中,使其成为一个出色的组合,您甚至可能享受超过100%的牛肉汉堡。更重要的是,如果在美国出售的每份汉堡中只有30%是用蘑菇制成的,那将与230万辆驶离道路,保留相当于260万美国人的水分消耗,并释放一部分的一部分。农业土地大于马里兰州。还有许多替代牛肉汉堡。正如我们在12月初所涵盖的那样,实验室种植的牛肉刚刚开始在餐馆供应。此外,孟菲斯肉类,超级肉类和Mosa肉类等公司目前正在销售实验室种植的牛肉。

勇敢的人也可以尝试吃虫汉堡,通常由鹰嘴豆和粉虫混合制成。如果您感觉到实验性,请尝试找到一个宜家,该宜家将其基于粉状的“巧妙球”作为他们经典的瑞典肉丸的替代方法。当然,有很多素食汉堡正在出售。超越汉堡的外观和味道像牛肉汉堡,甚至“流血”甜菜根汁。

如果我们能说服行业停止污染,如果我们可以将电源切换到完全可再生系统,或者每辆车都是电动的,那就太好了。随着时间的流逝,我们实际上可能设法实现其中的一些目标,但是它们需要协调和持续的努力。同时,弹性主义者可能是任何人为防止气候变化而做的最好的事情。

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