折扣商店的生产与全食物一样健康

“食品沙漠”一词表示访问有限和资源健康食品的地区。通常,它们是低收入地区,距市区的一家杂货店至少一英里

“食品沙漠”一词表示访问有限和资源健康食品的地区。通常,它们是低收入地区,距离城市地区的杂货店至少一英里,在农村地区10英里。这些社区往往由快餐连锁店,加油站和博德加斯(Bodegas)主导。加工食品包括大部分可用营养。根据美国农业部的说法,这些地区缺乏“新鲜水果,蔬菜和其他健康食品”。

传统上,小人口生活在实际的沙漠中。然而,食物沙漠包括2350万美国人,占民众的近14%。虽然“沙漠”一词首先应用于1973年缺乏基本设施的地区,但“食品沙漠”在1995年在英国使用。毫不奇怪,这些地区更容易受到肥胖和其他健康问题的影响。全食。

2012年,演员温德尔·皮尔斯(Wendell Pierce)在他的新奥尔良附近共同创立了斯特林农场,专门与食品沙漠打击。看着卡特里娜飓风之后的城市斗争使他考虑了邻居的解决方案。这是一项迫切需要的英勇努力。扩展计划迫在眉睫。可悲的是,这家商店短短一年后就关闭了,这显然是由于执行不佳。

但是,可能会有一个靠近家的解决方案。最近发表在《国际环境研究与公共卫生杂志》上的一项2018年的研究声称,食品沙漠(至少是在拉斯维加斯学习的少数人)至少有一种解决方案:美元折扣商店。

黑客饥饿:如何在食物沙漠中生存

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黑客饥饿:如何在食物沙漠中生存

虽然这不是您期望获得农产品的地方,但事实证明,在健康和费用的标记上,这些商店与他们更大(尽管很远)的竞争对手相匹配。由内华达大学社区健康科学学院的考特尼·库诺(Courtney Coughenour)领导的研究团队发现,美元商店与竞争对手的农产品质量相匹配,并以价格降低了竞争者,同时在可用性上得分较低。 ,他们继续:

“调查结果表明,美元折扣店可能是现有的社区资产,并考虑到它们可能有助于加强整体食品系统。从业人员评估社区食品环境并设计和实施外展计划时,应考虑美元折扣商店,因为它们可能会弥合访问方面的一些差异。”

在这项研究中,团队确定了拉斯维加斯大都市地区的每家杂货店,将它们分解为提供广泛食品的国家或地区连锁店。然后,他们根据地理位置选择了该样本的四分之一,从而产生了40家商店。他们根据收入五分钱平均分配这些商店。使用相同的方法,他们挑选了14美元的折扣商店,以包括在他们的研究中。

一名妇女于2018年12月11日在纽约市布鲁克林自治市镇(Brooklyn Borough)沿一家家庭美元商店漫步。图片来源:Spencer Platt / Getty Images

如前所述,就可用性而言,杂货店获胜。总体而言,连锁店的选择更大,而某些食物(例如梨和低脂碎牛肉)在任何美元位置都找不到。超过一半的折扣故事根本没有地面牛肉。

然而,当质量被考虑时,没有统计差异。当涉及到常规食品时,杂货店和折扣店提供了相似的价格,而Dollar Stores则可以使用连锁店。当谈到最健康的食品选择时,杂货店提供了更高的价格。尽管如此,这只是在极端情况下,因为折扣商店的价格为84.2%的农产品和89.5%的非生产商品,价格“明显便宜”。正如团队总结的那样,“这项研究中最有趣的发现是,杂货店和美元折扣店之间的产品质量没有差异,而且大多数商品在美元折扣商店的价格便宜。”

将其粉刷为频道模糊,这是一家商店出售意外物品的时候 – 例如,提供农产品的药房。或美元折扣店。因为这些通常是在具有补充营养援助计划(SNAP)资金的社区中,所以让当地居民知道他们可以在这种媒体上找到更健康的食品选择,这是解决食品沙漠问题的一种手段。

当然,这并不是我们食品基础设施中唯一需要的变化。尽管斯特林农场可能已经消失,但需要在低收入社区中更好的杂货选择。在进行更改之前,我们必须与原始系统合作,有时需要思维方式转移,或者正如研究团队所指出的那样,模糊了渠道。

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原创文章,作者:乐观兔,如若转载,请注明出处:http://www.dsonekey.com/6029.html

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