如何削减食物浪费:将未使用的食物变成饥饿的孩子的带回家餐

印第安纳州的一个学区设计了一种创新的方式来确保其学生不会饿:给他们冻结的餐点,这些餐点由当地餐饮公司的未使用和剩余食物组成,

印第安纳州的一个学区设计了一种创新的方式来确保其学生不会饿:给他们冻结的餐点,这些餐点由当地餐饮公司和其他食品企业的未使用和剩余食物组成。

埃尔克哈特(Elkhart)学校和一家名为“耕种”的非营利组织最近开始通过试点计划分发餐点。学生通常在学校吃早餐和午餐,但有些人在周末不总是可以吃饭。据印第安纳州的WBST报道,每个星期五,在学年的剩余时间里,该计划将使20名学生带有包含8份冷冻餐点的背包回家。

“大多数情况下,我们挽救了餐饮公司,诸如学校系统之类的大型食品服务业务,从未提供过的食品,” “我们吃了充分的食物,将其与其他食物结合使用,并将单独的冷冻饭菜脱掉。”

学区本身将提供一些食物。

“在埃尔克哈特社区学校,我们浪费了很多食物,” Elkhart学生服务的Natalie Bickel说。 “与食物无关。因此,[耕种工人]每周三遍上学,并救出了食物。”

埃尔克哈特领导学院商会的梅利莎·拉米(Melissa Ramey)表示,该计划已经产生了很大的影响。

她说:“我为此感到自豪。” “听到孩子们在周末回家,他们没有什么可吃的东西真是令人心碎。”

2017年,在一年中的某个时候,约有12%的有孩子的美国家庭经历了粮食不安全。数百万这些孩子长时间没有定期,营养丰富的饭菜。

美国的食物浪费

美国每年浪费价值超过1600亿美元的食物,这转化为每人200磅以上的食物。食物可以浪费很多:罐头在供应线上的某个地方,超级市场托运食物,产品被政府法规拒绝,客户被“使用”日期,假期期间剩下的菜肴感到困惑等。除了没有帮助饥饿的家庭之外,浪费食物通常不会用于其他目的,这比简单地将其放入垃圾填埋场中更好,例如使用它来喂养宠物和牲畜或用于工业目的。更重要的是,浪费的食物对环境造成了破坏,因为它在厌氧分解时会产生甲烷,并且还浪费了大量的水 – 大约是日内瓦湖的三倍,正如当时的约克时报所述的2014年报告中指出的那样。

埃尔克哈特(Elkhart)的计划及其类似的计划似乎是减少美国大规模食物浪费问题的第一步,这个国家的食物丰富但不一定受到重视。

“食物浪费 – 这是冰山一角,”世界野生动物基金会食品政策的高级副总裁杰森·克莱(Jason Clay)告诉《纽约时报》。 “这是最明显的起点。”

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