野外博物馆：啤酒稳定社会，使“人民聚在一起”

啤酒是历史上最幸福的事故。尽管这一发现可能更早发生了，但我们最早的啤酒证据可以追溯到13，000年前。大约在这个时候，肥沃的新月人民已经开始收集谷物作为食物来源，并得知，如果他们弄湿了它们，他们可以释放他们的甜味，以创造出比谷物本身更美味的稀有品。

有一天，一个好奇的人（或可能是紧张的），猎人采集者将自己的肮脏藏起来以保管。当他回来时，他发现碗散发出浓郁的气味。没有人浪费一顿饭，无论如何他都吃了一顿，享受了出乎意料的，尽管不是不愉快的感觉。由于纯粹的偶然性，这个祖先偶然发现了酿造。

这是一个可能的起源故事，但我们知道我们的祖先学会了控制这一过程，而啤酒在肥沃的新月文明中扮演了核心角色 – 如此中心，以至于宾夕法尼亚大学的生物分子考古学家帕特里克·麦戈文（Patrick McGovern）认为啤酒，不是啤酒，不是面包，激励猎人采集者放弃他们的游牧方式。

啤酒也可能证明了一个希望我们快乐的上帝（Dionysus？），因为饮料*将被整个古代人民（包括中国和南美人民）独立重新发现。

一个这样的民族，即先前的瓦里文明，制作了啤酒，尤其是奇查德·莫尔（Chicha de Molle），这是其宗教和文化仪式中的关键组成部分。实际上，四月份发表在可持续发展方面的一项研究认为，这一角色非常重要，以至于啤酒有助于使广泛的瓦里文明完好无损500年。

酿造社会资本

二十年前，芝加哥田间自然历史博物馆的考古学家团队在秘鲁南部的梅萨（Mesa）的塞罗·鲍尔（CerroBaúl）发现了一家啤酒厂，曾是古代瓦里（Wari）哨所。啤酒厂配备了原始设备，粘土储物容器和用于铣削，沸腾和发酵的隔室。该团队最近分析了这些现场船只，以发现Wari酿造过程的秘密。去除粘土之间的空间中发现的少量材料，他们能够重建千杯饮料的分子。然后，他们与秘鲁酿酒商一起工作，重新创建了原始的酿造过程。**

他们的分子分析揭示了啤酒的几个关键特征：用来使容器的粘土来自附近的地点；许多啤酒的成分，例如莫尔·贝里（Molle Berries），都具有耐旱性。尽管酒精饮料，但啤酒节持续了大约一个星期。

这些细节表明，塞罗·鲍尔（CerroBaúl）保持了稳定的奇卡（Chicha）供应，既不受贸易和晴朗的天气限制，并且成为希望参加的任何人的中心枢纽。在节日和宗教仪式期间，瓦里可能会进行这样的旅行。社会精英将在形状像瓦里神灵的船只和领导人一样消耗奇查，作为证明社会规范以及共同的文化神话和遗产的仪式的一部分。

“人们会在这些节日的时刻进入这个地点，以重现和重申与这些瓦里领主的隶属关系，并可能为瓦里州带来致敬和保证忠诚，”瑞安·威廉姆斯（Ryan Williams野外博物馆在新闻稿中说。 “我们认为这些酿造机构然后为啤酒提供服务确实在这些人群中形成了团结。它使人们在一起。在以美洲驼速度传播的新闻时，如此独特而遥远的地理很容易使瓦里文明破裂成竞争的地方。

相反，研究人员认为，这些节日聚会（在啤酒承诺的帮助下）增强了社会资本，足以维持健康的民族团结。这帮助瓦里文明从公元600年到1100年，这是一个令人印象深刻的历史文明。

美索不达米亚缸密封显示人们通过长芦苇吸管喝啤酒。图像来源：大都会艺术博物馆。

将人们聚集在一起（自公元前10,000年以来）

当然，瓦里不是第一个使用啤酒重申纽带和维持其社会结构的文明。苏美尔人回到肥沃的新月后，将啤酒视为其文明的标志。

吉尔伽美什的苏美尔史诗讲述了名义上的英雄和他的朋友恩基杜的冒险经历。恩基杜（Enkidu）是生活在荒野中的野蛮人，但一个年轻女子向他介绍了文明的方式。该方向始于食物和啤酒：

“他们将食物放在他面前，将啤酒放在他的面前，恩基杜对吃面包的食物一无所知，也没有教他。这位年轻女子说：“吃食物，恩基杜，这是一个人的生活方式。喝啤酒，就像土地的习俗一样。”恩基杜（Enkidu）吃了食物，直到他吃饭为止，他喝了啤酒 – 七壶！ – 并充满欢乐并唱歌。他很兴高采烈，脸发光了。汤姆·斯蒂奇（Tom Stangage）写道：“美索不达米亚人认为面包和啤酒的消费是，他在他的世界历史上讲述了他的世界历史上的这个场景，他用水擦去了蓬松的身体，用油擦了自己，并变成了人类。将它们与野蛮人区分开并使其完全人性化的一件事。”这种文明的主食不仅划定了他们从狩猎采集者那里的有序生活，而且在文化的统一神话中也发挥了关键作用。

此外，席位指出，苏美尔的肖像学经常显示两个人从腰部高罐子中s饮，穿过芦苇吸管。最早的啤酒也以类似的方式食用，因为技术限制阻止了烘烤单个杯子或过滤饮料。但是苏美尔人具有制作此类杯子并过滤碎裂的陶器技巧。他们保持传统表明，他们重视经历带来的友情，这是公共酒店和亲属关系的标志。

古希腊的类似酒精作为维持社会和政治关系的手段，尽管他们选择的饮料是葡萄酒。

在研讨会期间，上层希腊人将聚集一晚喝酒，娱乐和社交结合。罗德·菲利普斯（Rod Phillips）指出，在酒精：历史上，研讨会是严肃的事务，整个晚上都讨论了艺术，政治和哲学，可以作为年轻人的通道仪式。 （尽管音乐，饮酒游戏和与妓女的性行为也可以在行程中找到。）当然，我们可以在不诉诸酒精的情况下积聚社交资本，而这种饮酒会损害社会关系和改善它们。

在17世纪，伦敦的咖啡馆用含咖啡因的饮料激发了思想家的思想，但也充当社交枢纽。与我们已经探索的例子不同，这些咖啡馆将具有不同背景和专业知识的人汇集在一起​​，使他们在追求思想和真理方面统一。因此，咖啡馆可以看作是启蒙运动的托儿所。

部落的复仇：美国帝国如何堕落的古代课程

田野博物馆考古学家希望他们的研究能够帮助我们提醒我们社会机构和文化实践在建立我们的共同纽带中所具有的重要性，无论是否是BYOB。

威廉姆斯说：“这项研究很重要，因为它有助于我们了解机构如何创建与各种各样的选区和不同背景的人联系在一起的约束力。” “没有它们，大型政治实体就开始分裂并闯入小更小的事物。英国脱欧是当今欧盟这种分裂的一个例子。因此，如果我们想能够保持社会的政治统一，我们需要了解这些统一特征的社会结构。只需尝试不要过多地关注您的朋友是否订购了百威的箭头或价格过高的美德信号Microbrew IPA即可。

*本文使用“啤酒”来描述任何基于谷物的酒精饮料。今天，我们倾向于将啤酒视为用啤酒花调味的发酵麦芽，但直到公元1200年左右，啤酒花才成为酿造过程的一部分。正如菲利普斯（Phillips）所指出的那样，历史学家更广泛地使用该术语。

**本着带有一些社会资本的精神，该博物馆还与芝加哥工艺啤酒厂的Off Color Brewing合作，创造了Chicha的现代变体。酿酒师使用秘鲁的紫色玉米，并用莫尔浆果（Molle Berries）为解放增添了洗礼。他们的娱乐活动可以尝试，尽管其可用性取决于啤酒厂的紫色玉米供应。