肉食者真正对素食主义者的看法 – 新研究

英国大多数人都是肉食者 – 但是多长时间?我对肉食者观点的新研究发现,大多数受访者在原则上认为素食主义者是道德的,对E

英国大多数人都是肉食者 – 但是多长时间?我对肉食者观点的新研究发现,大多数受访者在原则上认为素食主义者是道德的,对环境有益。

似乎实际的口味,价格和便利性是阻止更多人采用素食主义者的主要障碍,而不是与基本思想分歧。这可能会对食品行业的未来产生重大影响,因为肉类的替代品变得更美味,更便宜且更广泛。

我对1,000名英国成年男女的调查发现,被调查的人中有73%认为素食主义者是道德的,而70%的人表示这对环境有益。但是有61%的人说采用纯素食并不愉快,有77%的人表示这不便,有83%的人表示这并不容易。

其他可能的障碍,例如健康问题和社会污名似乎并不重要,有60%的人认为素食主义者在社会上是可以接受的,一半以上说它是健康的。

大多数肉食者同意素食主义原则的想法对某些人来说似乎令人惊讶。但是其他研究也得出了类似的结论。例如,一项研究发现,几乎一半的美国人支持禁止屠宰场的禁令。

品味,价格和便利性作为变化的障碍的普遍性也反映了先前的发现。一项英国调查发现,迄今为止人们不素食的最常见原因是:“我太喜欢肉的味道。”第二个也是第三的最常见原因与肉类替代品的高成本和苦苦挣扎的想法有关。

这些发现提出了一个有趣的挑战。人们在很大程度上意识到,有充分的理由减少动物产品的消费,但他们大多不愿意承担个人成本。不幸的是,事情正在发生变化。纯素食选择的范围,质量和负担能力已经爆炸。我的调查是在2018年9月进行的,即格雷格斯(Greggs)纯素食香肠卷的几个月前几个月。

从那以后,我们看到了英国超市,餐馆甚至快餐店中发布的高质量负担得起的素食选择。这些使肉食者一次轻松地替换动物产品一顿饭。当Subway提供与您对道德和环境的看法兼容的肉丸腌料的版本时,为什么如果替代品味道相同,您为什么会选择用动物制成的一种?

这些选择的广泛可用性意味着,英国的素食主义者,素食主义者和屈会者的数量越来越多。这不仅会吸引更多的人尝试素食主义者的选择,而且有抱负的素食主义者和素食主义者可以坚持饮食,从而更加容易。

随着消费者的选择,生产者的竞争是,我们将看到市场的魔力。如果您认为那些希望减少肉类消费的人在2020年被宠坏了,请等待这些食品巨头竞赛的效果,以使他们的素食主义者产品变得更好,更便宜,因为他们争夺快速增长的客户领域。

我们可能会目睹研究对完美基于植物的肉类类似物的爆炸。同时,从没有动物的干细胞生长的真实动物肉的发展正在加快。

尽管这些替代品在未来十年中变得更美味,更营养和便宜,但动物的肉将基本保持不变。难怪动物农业行业很紧张。对肉类和乳制品的需求急剧下降,而替代品的市场却飙升。

在美国,最近几个月,两家主要的乳制品生产商申请了破产,而最近的一份报告估计,肉类和乳制品行业将在未来十年中崩溃。

这使普通的肉食者陷入困境。大多数人都同意素食主义者的原因,但反对替代品的价格,口味和便利性。

随着这些替代方案变得更便宜,更加普遍,食肉者将不得不问自己,替代方案在决定符合其价值观时需要有多好。作为最后要支付不必要的动物屠杀的人之一,因为替代方案只是“非常好”,这在不久的将来是不好的。

克里斯·布莱恩特(Chris Bryant),巴斯大学博士候选人。

本文根据Creative Commons许可从对话中重新发布。阅读原始文章。

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