美国家庭浪费了他们购买的食物的三分之一

每年八月,一群游客聚集在西班牙布尼尔的小镇。当货车卡车在有效的西红柿中拖拉时,他们用果味弹药武装自己,战斗开始了。多汁的爆炸

每年八月,一群游客聚集在西班牙布尼尔的小镇。当货车卡车在有效的西红柿中拖拉时,他们用果味弹药武装自己,战斗开始了。多汁的爆炸朝各个方向消失,参与者被涂成粘红色,街道上充满了最不卫生的凉亭。

这是La Tomatina,这是一个被称为世界上最大的食品斗争的节日。总而言之,22,000名食品战士抛出了大约15万公斤(330,693磅)的西红柿。

任何见证奇观的人都同时娱乐了两个想法:这看起来像是令人作呕的乐趣,哇,浪费了食物!

La Tomatina可能是当代食物浪费的一个倒脚典,但这并不是最震撼的。根据《美国农业经济学杂志》上发表的一项研究,美国家庭每年都会浪费更多的食物,我们甚至无法为此辩解。我们只是将其扔进垃圾场。

La Tomatina的参与者通过数千番茄的泥状遗体飞溅。(照片:Wikimedia Commons)

由于研究作者无法通过美国的垃圾重弹,因此他们采取了经济学家的方法。他们使用美国农业部的全国家庭食品获取和购买调查(FoodAps)数据,他们检查了4,000户家庭的食品获取。

然后,他们分析了参与者的生物学数据,以建立基础代谢率。食物获取和维持体重所需的代谢率之间的差异被视为“生产效率低下”,即未食用和浪费的食物。

他们的结果表明,美国家庭的平均废物占收购食品的31.9%。该食品的估计价值每年为2400亿美元,约为每个家庭的1,866美元,但并非所有家庭都同样浪费。正如宾夕法尼亚州立大学的研究作者兼农业经济学教授爱德华·贾尼克(Edward Jaenicke)在一份新闻稿中指出:“我们研究中超过三分之二的家庭的食品废物估计值在20%至50%之间。但是,即使是浪费最少的家庭废物,占该食物的8.7%。”

根据研究的结果,浪费最少食物的家庭往往是大或低收入的家庭。低收入家庭由于粮食不安全而促进更好的用餐管理,而较大的家庭有更多的人可以吃食物。

相反,大多数浪费家庭的收入更高并采用健康的饮食。这是因为高收入不需要详细的用餐管理,而更健康的饮食与新鲜食品有关,这些食物比包装和加工食品快得多。

Jaenicke指出:“鼓励健康饮食的计划可能无意间导致更多浪费。” “从政策的角度来看,这可能是要考虑的事情 – 我们如何微调这些计划以减少潜在的浪费。”

数十亿磅的食物最终在产生大量温室气体的垃圾填埋场中。(照片:Tom Fisk/Pexels)

美国人肯定会浪费食物,但是个别家庭并不是该国惊人的食品网络中滥用的唯一点。

从农场到餐桌,每个阶段都会出现粮食损失。根据美国农业部的数据,美国人在2010年(USDA的基准年)浪费了1330亿磅的食物。同样,EPA的平均损失为每人218.9磅。从某种程度上看,您每天必须举行1,102年的La Tomatina节日,以产生仅在2010年在美国生产的食物废物量。

更糟糕的是,美国的粮食系统阻止了大部分浪费食物,无法伸手去吃或投掷消费者。大量数量直接进入垃圾填埋场,或者尽管可以食用。

这是因为农民和零售商认为,美国消费者不会购买不符合桃红色外观的化妆品的桃子。喂养美国估计每年有200亿磅的水果和蔬菜达到这样的命运。

“我们的发现与以前的研究一致,这些研究表明,美国的总粮食总供应量的30%至40%未食用 – 这意味着用于生产未食用的食物的资源,包括土地,能源,水和劳动力,也浪费了。” Jaenicke说。

除了耗尽的资源外,研究作者还指出,浪费食物加剧了当前的气候危机。腐烂的食物可产生温室气体甲烷,二氧化碳和非甲烷有机化合物 – 统称为垃圾填埋气。由于这种和其他有机废物,垃圾填埋场已成为美国引起的甲烷排放的第三大来源

我们知道健康的饮食是什么。现在我们可以停止争论…

当然,减少食物浪费和省钱的最佳方法不是放弃健康的饮食习惯。这是开发更有效的食品管理。这里有一些可以帮助您的想法:计划商店旅行。提前一周计划您的餐点,并保留您需要的杂货清单。包括数量的食物,以防止过度购物。

餐厅审慎。安排晚餐,以便在冰箱里忘记吃饭的食物。只订购你可以吃的东西。在以过多的份量而闻名的餐馆中,要求进行餐点。当心自助餐闪电战。

从散装垃圾箱购买,而不是批量购买。散装垃圾箱可让您购买足够的食物来满足您的需求,而且不再满足您的需求。但是,大量购买大量产品会导致食物被忽视。购买奶酪轮和较少数量的轮子可能会降低每盎司的成本,但是只有在整个轮子变质之前就可以节省金钱。

了解约会定义。 “卖出”,“使用”,“冻结”和“最好的”日期有什么区别?提示:仅使用日期是安全相关的,然后仅适用于婴儿公式。其他是风味和质量的建议。破坏的真正指标是细菌和其他微生物产生的气味,风味,颜色和质地。有关更多信息,请访问美国农业部关于食品约会的网页。

战略食品准备。研究存储不同食物的最佳实践。例如,可以清洗,干燥和切碎蔬菜以准备在沙拉中使用,但使用前应立即洗浆果。还可以将准备的餐食冻结为以后的进食,并开发旋转系统,因此最古老的食物是首次使用的食物。

煮更少。将食谱成分除以食客的数量。保留剩菜,安排剩菜之夜,或者第二天带他们吃午餐。但是,您不敢在办公室微波炉中加热鲑鱼。将其放在家里。陈旧的面包可以变成面包丁。过度涂抹的香蕉搅拌成香蕉面包。剩菜作为一顿全新的饭菜复活。创意思维可以防止大量食物最终进入垃圾场。

堆肥。没有任何创造力可以使咖啡露地可口,但是如果堆肥,不可食用的食物可以更好地使用。您可以创建自己的堆肥或寻找社区计划。堆肥也为其他有机废物提供了更好的解决方案,例如秋天的叶子和草剪。

有了这些技巧,我们可以开始在美国每年浪费的食物和金钱的份额。至于美国食品网络,USDA和EPA已联合起来,到2030年将美国的食品浪费减少了50%。

原创文章,作者:小彭山,如若转载,请注明出处:http://www.dsonekey.com/5257.html

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