黑甘草的外观可能像无辜的享受，但这种糖果具有黑暗的一面。据报道，2020年9月23日，据报道，黑人甘草是马萨诸塞州一名54岁男子去世的罪魁祸首
黑色甘草的外观可能像无辜的享受，但这种糖果具有黑暗的一面。据报道，2020年9月23日，据报道，黑人甘草是马萨诸塞州一名54岁男子去世的罪魁祸首。这怎么可能？对甘草的过量听起来更像是一个扭曲的故事，而不是一个合理的事实。
我对食物中的化学物质和环境如何影响我们的身心有很长的兴趣。当像甘草这样无害的事物与死亡有关时，瑞士医生帕拉辛斯（Paracelsus）是毒理学之父瑞士医生宣布的著名宣言：“万物都是毒药，没有什么没有毒药的；仅剂量就可以使它成为毒药。”
我是药理学和毒理学系教授，也是《很高兴见到我：基因，细菌和使我们成为我们身份的好奇力量》一书的作者。
问题的根源
屈服于过度的黑人甘草消费的不幸男人并不孤单。医学期刊上有类似的病例报告，其中患者经历了高血压危机，肌肉崩溃甚至死亡。不良反应在40岁以上的人中最常见的是，他们吃的黑人甘草比普通人多得多。此外，他们通常会长时间食用该产品。在最近的案例中，马萨诸塞州的男子每天都在吃三周的黑人甘草的一半。
甘草是欧洲和亚洲部分地区的开花植物。它的科学名称Glycyrrhiza源自希腊语“ Glykos”（Sweet）和“ Rhiza”（root）。长期以来，芳香而甜的提取物已被用作各种健康疾病的草药疗法，从胃灼热和胃部问题到喉咙痛和咳嗽。但是，没有足够的证据支持甘草有效治疗任何医疗状况。Glycyrrhizaglabra是大多数甘草生产的物种。 （FranzEugenKöhler，Köhler的Medizinal-Pflanzen / Wikimedia Commons）
糖酸（也称为糖酸）是黑甘草中的化学物质，使糖果具有签名味，但也会导致其毒性作用。
甘氨酸糖苷模仿激素醛固酮，当人体需要保留钠和排泄钾时，肾上腺是由肾上腺制成的。钠和钾作为一种细胞电池一起工作，可驱动神经之间的通信和肌肉收缩。糖素太多使这些电解质的平衡感到不安，这会升高血压并干扰心脏的节奏。过度甘草摄入的其他症状包括肿胀，肌肉疼痛，麻木和头痛。对死于过多甘草的人死亡的人的检查表明，他的钾含量很低，这与糖依氏毒素毒性一致。
应当指出的是，许多基于甘草的食物不包含真正的甘草，而是使用称为Anise Oil的调味剂替代品，这不会构成此处讨论的危险。此外，尽管有名称，Red LiCorice很少含有甘草提取物。取而代之的是，红甘草注入了散发其樱桃或草莓味的化学物质。包含真正的甘草的产品通常被标记为此类，并在成分之间列出甘草提取物或甘油酸。请注意，某些产品，例如黑果冻豆或Good＆Fasten，是含有茴香油和甘草提取物的不同糖果的混合物。
隐藏的危险增加风险
糖依氏蛋白酶具有独特的甘草味，比糖甜50倍，并已用于其他类型的糖果，软饮料，茶，比利时啤酒，喉咙lozenges和烟草。这可能会使跟踪摄入多少糖酶，并且这些产品的组合可能触发不利影响。
有些人服用已经含有甘草的饮食或健康补品，这增加了吃黑甘草糖果的毒性影响的风险。某些药物（例如氢氯噻嗪）是利尿剂，会导致排尿增加，可以降低体内的钾水平。糖素还降低了钾水平，进一步破坏了电解质的平衡，这会产生肌肉痉挛和心律不规则。
患有某些先前疾病的人更容易受到黑人甘草过量的影响。
例如，已经患有低钾水平（低钾血症），高血压或心律不齐的患者可能对过度甘草的影响具有更大的敏感性。患有肝脏或肾脏缺陷的人也会在更长的时间内保留糖依氏蛋白酶，从而增加其不良影响的风险。该怎么办？
如果您是Black LiCorice的粉丝，则无需从您的食品储藏室禁止它。甘草不时少量食用，对其他健康的成年人和儿童没有任何重大威胁。但是建议监视您的摄入量。
随着万圣节的临近，请务必提醒您的孩子，糖果是“有时的食物”，尤其是黑人甘草。 FDA已发出警告，警告过多黑人甘草的罕见但严重的影响，建议人们避免每天两次以上的黑甘草在两周或更长时间内吃超过两盎司的黑甘草。该机构指出，如果您一直在吃很多黑人甘草并经历不规则的心律或肌肉弱点，请立即停止食用并联系您的医疗保健提供者。
一些科学家进一步警告说，以饮食补充剂或茶的形式常规使用甘草，以其所谓的健康益处，包括治疗与Covid-19或其他呼吸道感染相关的咳嗽。 2012年的评论文章警告说：“甘草的日常消费绝不是合理的，因为与长期消费的不利结果相比，其益处很小。”
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