营养素学:您吃的东西可以重新编程您的基因

人们通常认为食物是卡路里,能量和寄托。但是,最新证据表明,食物也与我们的基因组“谈话”,这是指导B的遗传蓝图。

人们通常认为食物是卡路里,能量和寄托。但是,最新证据表明,食物也与我们的基因组“谈话”,这是指导人体发挥到细胞水平的遗传蓝图。

食物和基因之间的这种交流可能会影响您的健康,生理和寿命。食物向动物的基因组传达重要信息的想法是一个名为Nutrigenomics的领域的重点。这是一门仍处于起步阶段的学科,许多问题仍然被神秘。然而,我们的研究人员已经了解了有关食品成分如何影响基因组的大量知识。

我是一名分子生物学家,他研究食物,基因和大脑之间的相互作用,以更好地了解食物信息如何影响我们的生物学。科学家为破译这种信息传播的努力可能有一天会给我们所有人带来更健康,更幸福的生活。但是在那之前,营养学至少揭露了一个重要的事实:我们与食物的关系比我们想象的要亲密得多。

食物和基因的相互作用

如果食物可以通过与基因组的声音相互作用来推动生物过程的想法,那么人们只需要一个蜂巢就可以找到一个经过验证的完美示例,以实现这种情况。工人蜜蜂不间断,无菌,只有几周的生活。皇后蜜蜂坐在蜂巢内部,有一个持续数年的寿命,并且是一个如此强大的生命,她生下了整个殖民地。

然而,工人和女王蜜蜂在遗传上是相同的生物。由于他们吃的食物,它们成为两种不同的生活形式。女王蜂在皇家果冻上盛宴;工人蜜蜂以花蜜和花粉为食。两种食物都提供能量,但皇家果冻具有额外的特征:它的营养可以解锁创造蜂be的解剖结构和生理学的遗传指示。那么,如何将食物转化为生物学说明?请记住,食物是由大量营养素组成的。这些包括碳水化合物 – 或糖 – 蛋白质和脂肪。食物还含有微量营养素,例如维生素和矿物质。这些化合物及其分解产物可以触发存在于基因组中的遗传开关。

就像控制房屋中光强度的开关一样,遗传开关决定了生产多少某个基因产物。例如,皇家果冻包含激活遗传控制器以形成女王器官并维持其生殖能力的化合物。在人类和小鼠中,已知在肉类和鱼类中丰富的氨基酸蛋氨酸的副产品会影响对细胞生长和分裂很重要的遗传表盘。维生素C通过保护基因组免受氧化损伤来保持我们的健康作用。它还促进了细胞途径的功能,如果基因组确实受损,可以修复基因组。

根据营养信息的类型,激活了遗传控制和接收它们的细胞,食物中的信息会影响健康,疾病风险甚至寿命。但是重要的是要注意,迄今为止,大多数这些研究都是在蜜蜂等动物模型中进行的。

有趣的是,营养改变遗传信息流的能力可以跨越几代人。研究表明,在人类和动物中,祖父母的饮食会影响遗传转换的活性以及孙子的疾病风险和死亡率。

将食物作为一种生物学信息的一种有趣的方面是,它为食物链的想法赋予了新的含义。的确,如果我们的身体受我们食用的影响 – 直到分子水平 – 那么我们食用的“吃饭”食物也会影响我们的基因组。例如,与草食奶牛的牛奶相比,谷物喂养的牛的牛奶具有不同的脂肪酸和类型的脂肪酸和维生素C和a。因此,当人类喝这些不同类型的牛奶时,他们的细胞也会收到不同的营养信息。

同样,人类母亲的饮食会改变她的母乳中发现的脂肪酸以及B-6,B-12和叶酸等维生素的水平。这可能会改变到达婴儿自身遗传开关的营养信息类型,尽管目前这是否对孩子的发育有影响。

源自动物的食物信息(例如牛奶)被转移到喝牛奶的人。 (Joice Kelly/Unsplash)

而且,也许对我们来说,我们也是这条食物链的一部分。我们吃的食物不仅仅与细胞中的遗传开关,而且还与生活在我们的胆量,皮肤和粘膜中的微生物中的食物一样。一个引人注目的例子:在小鼠中,肠道细菌的短链脂肪酸的分解改变了5-羟色胺的水平,羟色胺是一种调节情绪,焦虑和抑郁的脑化学信使,以及其他过程。

食物中添加的成分还可以改变细胞内部遗传信息的流动。面包和谷物富含叶酸,以防止这种营养素不足引起的先天缺陷。但是一些科学家假设,在没有其他天然存在的微量营养素(例如维生素B-12)的情况下,高水平的叶酸可能会导致西方国家的结肠癌发病率更高,这可能是通过影响控制生长的遗传途径的。

食品包装中发现的化学物质也可能是正确的。 Bisphenol A或BPA是塑料中发现的化合物,在哺乳动物中打开了对发育,生长和生育至关重要的遗传表盘。例如,一些研究人员怀疑,在人类和动物模型中,BPA都会影响性别分化的年龄,并通过使遗传转换更有可能打开而降低生育能力。

所有这些例子都表明,食物中的遗传信息不仅可能源于其分子成分 – 氨基酸,维生素等,而且还来自一个国家的农业,环境和经济政策,或者缺乏农业,环境和经济政策,或者缺乏。他们。

科学家直到最近才开始解码这些遗传食品信息及其在健康和疾病中的作用。我们的研究人员仍然不知道营养成分如何对遗传转换,他们的交流规则以及过去几代人的饮食如何影响其后代。到目前为止,其中许多研究仅在动物模型中进行,而食物和基因之间的相互作用对人类意味着什么还有很多尚待解决。当前和未来的社会和世代。

本文根据Creative Commons许可从对话中重新发布。阅读原始文章。

原创文章,作者:点数网,如若转载,请注明出处:http://www.dsonekey.com/3267.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

400-800-8888

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:admin@example.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息