内容不可用的无谋杀鸡肉块：在实验室中生长的真正肉www.freethink.com，在您当地的餐厅找到肉类替代品从未更容易。植物汉堡和Seitan家禽
内容不可用的鸡肉块：在labwww.freethink.com中生长的真正肉
在您当地的餐厅找到肉类替代品，从来没有更容易。植物汉堡和Seitan家禽越来越多地作为解决肉类生产的道德，环境和经济问题的解决方案。现在，出现了一个新的选择：实验室种植鸡肉。这种“培养的”肉为那些希望保持不包装的味道和质地的人提供了最大的希望。为什么我们需要实验室种植鸡肉
牲畜行业可能会令人毛骨悚然，工厂农场的鸡有一个特别犯规的时间。鸡通常会觉得许多人会感到令人反感的条件。那些为肉（称为肉鸡）饲养的人并不总是被保存在笼子里，但通常给出的空间很少，有时只有数千只鸡在一个大型生产屋里，有时只有少量每只鸟十分之一平方英尺。在密集的操作中，废物中氨气的气味可能会变得压倒性，甚至在鸟类不正确的情况下会导致鸟儿生病。
即使将鸡放在一种五星级的度假胜地中，遗传学也会使他们的生活不愉快。现代肉鸡以效率的名义以巨大的速度繁殖。他们急忙承担了很多重量，有些鸟在一周内生长了300％。像乳房这样的肉类所需的地方的这种快速体重增加可能使鸟类难以移动。例如，在丹麦的一项研究发现，有75％的养鸡难以行走。
正是在这种情况下，世界每年消耗约500亿只鸡。即使您不关心动物福利，从农场到盘子的掘金的环境成本也足够高以使您的羽毛皱褶。事实证明，工厂农场对环境的不利吸烟的旧工厂。几项研究表明，在工厂农业附近生活与包括哮喘在内的肺部问题之间存在联系。如果不正确地完成废物的处置可能会使水道变得不合适。上述氨排放也是一个永远存在的关注点。
此外，这些操作在经济上对运营它们的人来说并不是理想的选择。大多数现代鸡场都是合同农场，农民与大型肉类公司达成协议，根据商定的标准生产鸟类。农民几乎无法控制自己的业务，并且随着费用支付，农民通常无法获利。
还有许多其他问题。鸡场受到了大量的工作场所伤害。在去年的大流行期间，屠宰场的紧张条件使其中许多人成为爆发Covid-19的理想场所（在人类而不是鸡）中。
随着世界变得更富裕，越来越多的人想要食用鸡肉和其他肉，我们需要一种完全新的方式来满足这一需求。
实验室种植的肉解释了
实际上，实验室种植的鸡肉实际上是由鸡肉制成的。新产品是由EAT Just Just制造的，这是一家美国公司，该公司一直专注于鸡蛋产品的替代品。
为了制作培养的肉类，科学家从他们想在实验室中生长的鸡肉（例如乳房）收集细胞样品，然后将它们放入生物反应器中。该反应器包含理想的条件，用于生长和复制所需的细胞培养物。然后，细胞生长并复制，类似于它们在实际鸟内的方式。收获后，将细胞处理成所需的形状，在这种情况下，块一个块。食用零件。而且，我们没有在动物内部种植这些部分，而是使用培养过程来种植它们。”
结果，结果是一个看起来，味道和感觉像鸡肉一样的掘金，因为它是鸡肉 – 不需要鸟。其他选项，例如实验室种植牛排，也正在进行中，尽管这些选择甚至更昂贵，并且质地问题仍有待解决。
EAT的厨师Kaimana Chee刚刚描述了与典型的鸡块非常相似的实验室种植的鸡肉。他解释说：“质地在外面柔软而酥脆，内部柔软多汁。”他继续提到，他发现实验室种植肉的优势是“我们不需要牺牲习惯的质地。”
来自评论家和客户的实验室种植的鸡肉的评论也很有利。
一些骨头
当然，实验室种植的肉还不是很完美。在写作时，来自Eat的两个鸡块的价格约为17美元。这些成本虽然几年前的30万美元实验室汉堡包的巨大改善仍然太高，无法使用典型的鸡肉消费者。尽管其他地方正在考虑它。 FDA和农业部已经讨论了如何对实验室成长的肉进行监管，但他们尚未批准在美国出售的任何物品。
还有一个问题是让人们改用培养的肉。人们非常重视自己的食物，并说服人们从熟悉的东西转换为异国情调可能很困难。
一个新的培养肉类
尽管如此，培养的肉可能是未来。该技术可以相当快地扩展，而越来越多的生物反应器会产生更多的肉类。 EAT只是希望达到生产改善将价格降低到几年内更具竞争力的水平。
也有可能在特定模式上种植肉。使用脚手架，可以鼓励细胞以类似于实际动物的形状生长。当与3D打印等技术结合使用时，可以想象可以产生外观，味道和感觉就像它只是从动物身上脱颖而出的培养肉。
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